Ozi ọma maka ndị hụrụ chocolate n'anya-ndị ọkà mmụta sayensị nwere ike achọpụtala ụzọ isi mee ka sweets dịkwuo mma.
Ọ dịla anya a na-eto aṅụ chọkọletị gbara ọchịchịrị n'ihi ihe ndị na-akpata antioxidant, ma ọ bụghị onye ọ bụla nwere ike iji obi ilu malite.
Otu nnyocha sitere na American Chemical Society (ACS) chọpụtara na ịgbakwụnye ntụ ọka ahụekere na chọkọleti mmiri ara ehi nwere ike ime ka indulgences nwekwuo antioxidants karịa ụdị gbara ọchịchịrị na-emebighị ude ya ma ọ bụ nke dị ọkụ.
Mgbe e nyere otu ndị na-enyocha ụtọ ụtọ, ihe karịrị ọkara na-ahọrọ ọbụna chọkọleti mmiri ara ehi nwere akpụkpọ ahụekere karịa nke a zụtara n'ụlọ ahịa taa.
Onye edemede mbụ bụ Dr. Lisa Dean kwuru, sị: "Echiche nke ọrụ a malitere site n'inyocha ọrụ ndụ nke ụdị ihe mkpofu dị iche iche nke ugbo, karịsịa akpụkpọ ahụekere."
"Ebumnobi mbụ anyị bụ iwepụta phenols (ụdị kemịkalụ nwere ihe ndị na-egbochi antioxidant) na akpụkpọ ahụ wee chọta ụzọ isi gwakọta ha na nri."
Mgbe a na-esa ahụekere n'ime bọta nut ma ọ bụ ihe oriri na-esi ísì ụtọ, a na-atụfu eriri akwụkwọ ha na-acha uhie uhie, na-akpata ọtụtụ puku tọn ihe mkpofu kwa afọ.
Nke a na-ahapụ lignin na cellulose (abụọ bekee na osisi cell mgbidi), nke dịkwuo roughage ọdịnaya nke anụmanụ fiidi.
A na-agwakọta ntụ ntụ nke na-esi na ya pụta na maltodextrin (ihe mgbakwunye nri a na-emekarị) iji mee ka ọ dịkwuo mfe itinye n'ime chocolate mmiri ara ehi.
Dr. Dean kwuru, sị: "Phenolic resin dị nnọọ ilu, n'ihi ya, anyị ga-achọ ụzọ iji belata mmetụta a."
Mgbe ndị na-enyocha uto na-eji ya eme ihe, ndị otu ahụ chọpụtara na ọ nwere ike ịchọpụta mkpokọta ihe karịrị 0.9%, nke metụtara ekpomeekpo ma ọ bụ udidi.
Nsonaazụ ewepụtara na ogbako mebere ACS 2020 na ihe ngosi na-egosi na ihe karịrị ọkara nke ndị na-anwale ụtọ ụtọ na-ahọrọ 0.8% phenol milk chocolate karịa ụdị nkịtị, yana ọrụ antioxidant nke ihe nlele a dị elu karịa nke ọtụtụ chọkọletị gbara ọchịchịrị.
Ndị na-ahọrọ chọkọletị gbara ọchịchịrị maka uru ahụike nwekwara ike ịchọpụta na chocolate gbara ọchịchịrị dị ọnụ karịa ụdị mmiri ara ehi n'ihi ọdịnaya koko ya dị elu.
Ndị ọkà mmụta sayensị kwenyere na ịgbakwụnye akpụkpọ ahụekere na chọkọleti mmiri ara ehi nwere ike ime ka ahụike dịkwuo mma n'otu ọnụ ahịa.
Ha kwenyere na ọ nwere ihe ize ndụ nke allergies, mana chọkọleti ọ bụla bara ụba na ahụekere ga-enwerịrị akara dị ka ihe nwere allergens nkịtị.
Iji belata nchegbu a, ndị ọkà mmụta sayensị na-eme atụmatụ ịnwale kọfị kọfị na ihe mkpofu ndị ọzọ n'otu ụzọ ahụ.
Ha nwere olile anya ịchọpụta ma ọgwụ ndị dị na akpụkpọ ahụekere nwere ike ịgbatị ndụ abụba nut, nke ga-ere ngwa ngwa n'ihi oke abụba ha nwere.
suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)