Ị nwere ike ịzụta ngwaahịa Laurent Gerbaud na cafe dị na Raven Ravenstein, adịghị anya na Brussels Central ọdụ.
Laurent Gerbaud mara mma, juputara na ịnụ ọkụ n'obi, na ịmụmụ ọnụ ọchị dịka Grande Place.Nke a bụ echiche chocolate m.Ma maka nwoke a, e nwere ihe ndị ọzọ ma e wezụga anya n'anya ya: Laurent bụ nwoke maara ihe, ọchịchọ ya banyere njem na asụsụ-ọ nwere ike ịsụ Mandarin nke ọma-maka ya ọrụ magburu onwe ya.
"Mkpali m sitere na China," Laurent gwara m na cafe nke otu aha na Raven Ravenstein Street.Laurent buru ụzọ bata Shanghai dị ka nwa akwụkwọ, mana àgwà ndị obodo ahụ gbasara chọkọleti masịrị ya nke ukwuu- wee chọpụta na shuga na-ekere òkè karịa n'ụdị nri ndị China.Ọ dị mma ịsị na ahụmahụ nke ibi ebe ahụ gbanwere mmasị Laurent.Mgbe ọ laghachiri na Belgium, ihe ịga nke ọma mbụ ya na-ere ahịa bụ kumquats kpuchie na chocolate.
Chọgharịa ọzọ site na usoro a- Zute onye nrụpụta: Ezinụlọ Spen na-azụ saffron kacha mma n'ụwa
N'ime afọ asatọ sochirinụ, Laurent rere chọkọletị ya n'ụlọ ahịa Boitsfort dị na Brussels, ebe ọ na-enyekwa nri esi nri.Mgbe ahụ na 2009, ọ mepere cafe na ogbako, mantra ya bụ "obere shuga, enweghị mmanya na-aba n'anya, na-aṅụkwu koko".Enwere ndị anaghị eri anụ karịa.Ọ kọwara, sị: “Ọ dịtụbeghị mgbe m ji àkwá na chọkọletị, na ude aki oyibo kama iji mmiri ara ehi mee ihe na ngwakọta ụfọdụ.”"Site na mberede ọ bụghị site na imewe, ihe dị ka ọkara nke ngwaahịa m bụ vegan."
Nna nna Laurent bụ onye na-eme bred, ọ bụkwa ọrụ siri ike n’abalị na-enwe nnukwu ụgwọ ọnwa, nke mere na nne nne ya machiri ụmụ ya ịgbaso nzọụkwụ di ya.Ka o sina dị, ụtọ nke achịcha ọhụrụ, waffles na pies ka dịgidere n'uche nwa nwa, na-agha mkpụrụ maka ọrụ ya kacha.
Mgbe m gara na studio Laurent, ihe mbụ m hụrụ bụ ude na brioche chọkọletị ka a na-akpali n'igwe ọkụ.Mgbe ahụ, ọ na-awụsa ya n'ime ihe ahụ ma mee ka ọ dị jụụ, ebe ọ na-achịkọta ihe ndị ọzọ: pistachio, cashew, sultana, fig, apricot a mịrị amị, kranberị, pọọpọ, ginger, koko nibs, hazelnut, na otu ụtọ East Asia dị ka ọ dị na mbụ - Na nke a. ikpe, ma eiyokan na uzu bụ mkpụrụ citrus Japanese.Mgbe chocolate gbasiri ike, a na-efesa ihe ọ bụla ọzọ na ya.Ngwakọta ha na-adịghị ahụkebe na-adị oke egwu, dị ka ihe osise Jackson Pollock.
Tupu m pụọ, m ga-ewere "Gerbaud Taste Test".Agbalịrị m otu nnukwu ụlọ ahịa chọkọleti (nke dị elu), wee nwaa ihe ọhụrụ iri na abụọ nke ya, gụnyere mkpụrụ osisi grepu (nnukwu), ginger candied (ihe na-adịghị ahụkebe), sesame pralines (ihe ịtụnanya) na mkpụrụ fig a mịrị amị (Chineke).Mgbe ahụ, agbalịrị m mgbasa ozi azụmahịa ọzọ.Agwara m ya, "Ugbu a ọ na-atọ ụtọ dị ka kaadiboodu.""Kpọmkwem!"O tiri mkpu ma kụọ aka ya.
Mgbe m si n’ụlọ oriri na ọṅụṅụ ahụ pụta, ahụrụ m otu isiokwu dị n’ahụ́ ájá: “Chocolate dị nnọọ elu karịa nsusu ọnụ.”Ụfọdụ doro anya n'ezie.
Ị nwere ike ịzụta ngwaahịa Laurent Gerbaud na cafe dị na Raven Ravenstein, adịghị anya na Brussels Central ọdụ.Iji mụta maka ime chọkọleti na ohere isonye na 'Gerbaud Taste Test', biko depụta ebe n'ime ogbako Satọdee ya, nke ọnụ ahịa ya sitere na 11.30 ruo 13.00 (euro 35 / 32 pound kwa onye).
Swiiti Laurent Gerbaud nwere pistachios, cashews, sultanas, fig, apricot a mịrị amị, kranberị, pọpọ, ginger, koko nibs, hazelnuts na ụfọdụ ihe ndị East Asia dị ka eiyokan na uzu.Ọ bụ mkpụrụ osisi citrus Japanese.
Paul A Young, onye na-abụbu onye nlekọta pastry Marco Pierre White, meghere ụlọ ahịa mbụ ya na London na 2006. Kemgbe ahụ, aha ya amụbawo elu n'ihi ihe ngosi TV na-emekarị na klas nna ukwu mgbe niile, ọ bụghị ikwu banyere ọrụ chocolate ya dị ịtụnanya.
David Maenhout (David Maenhout) na David (David Maenhout) na-ahọrọ ụtọ esi nri aka ekpe, dị ka umami sesame pralines nke Imperial na Japan na-eji.Gin na tonic gbara ọchịchịrị chocolate meriri ihe nrite ọla edo na London na 2017.
William Curley si na onye nkuzi Gleneagles Hotel gaa na onye isi nri na pastry nke Savoy.William bụ ọgụgụ isi nri ọzọ.Ọ naghị eji mgbakwunye, agba na ihe nchekwa.Ọ nwetala akara mmụta kacha mma Chocolate Award ugboro anọ, wee na-ere ezigbo chọkọleti, macaroons na biscuits ya na Harrods.
suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)