Ọ bụ yakoko ma ọ bụ koko?Dabere na ebe ị nọ na ụdị chocolate ị zụrụ, ị nwere ike ịhụ otu n'ime okwu ndị a karịa nke ọzọ.Ma gịnị bụ ihe dị iche?

Leba anya n'otú anyị si jiri okwu abụọ nke fọrọ nke nta ka ha gbanwee na ihe ha pụtara n'ezie.

Otu iko chocolate dị ọkụ, nke a makwaara dị ka koko.

Nsonaazụ Nsụgharị

A na-eji okwu ahụ bụ "cacao" eme ihe na ụwa chocolate mara mma.Mana "cocoa" bụ okwu Bekee ọkọlọtọ maka akụkụ ndị edoziri nkeTheobroma cacaoosisi.A na-ejikwa ya pụta ihe ọṅụṅụ chọkọletị na-ekpo ọkụ na UK na ụfọdụ akụkụ ndị ọzọ na-asụ Bekee nke ụwa.

Ọ gbagwojuru anya?Ka anyị leba anya n’ihe mere anyị ji nwee ma okwu na otú e si eji ha eme ihe.

koko ntụ ntụ.

Ọtụtụ mgbe, a na-akọwa okwu ahụ bụ́ “cacao” nanị dị ka okwu mbinye ego sitere n’aka Nahuatl, bụ́ ìgwè asụsụ ụmụ amaala nke dị n’ebe etiti Mexico bụ́ ndị Aztec ji eme ihe.Mgbe ndị ọchịchị Spain rutere n'etiti narị afọ nke 16, ha mere mgbanwekakawatl, nke na-ezo aka na mkpụrụ cacao, kakoko.

Ma ọ dị ka ndị Aztek si n’asụsụ ụmụ amaala ndị ọzọ gbaziri okwu ahụ.Enwere ihe akaebe nke okwu Mayan maka cacao ka ọ dị na narị afọ nke anọ AD.

Okwu "chocolate" nwere akụkọ yiri ya.Ọ bịakwara na Bekee site na ndị na-achị Spanish, bụ ndị megharịrị okwu ụmụ amaala,xocoatl.A na-arụrịta ụka ma okwu ahụ ọ̀ bụ Nahuatl ka ọ̀ bụ Mayan.ChocolatlA na-akọ na ahụghị ya na isi mmalite colonial Mexico, nke na-akwado mmalite nke na-abụghị Nahuatl maka okwu ahụ.N'agbanyeghị mmalite ya, a na-eche na okwu a na-ezo aka na mmanya cacao dị ilu.

Otu akpa agwa cacao Venezuelan.

AKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWỤKWASỊAKWỤKWỌ?

Yabụ kedu ka anyị siri si cacao banye koko?

Sharon Terenzi na-ede banyere chocolate na The Chocolate Journalist.Ọ na-agwa m na nghọta ya bụ na “ọdịiche mbụ dị n'etiti koko na cacao bụ naanị ọdịiche dị n'asụsụ.Cacao bụ okwu Spanish, koko bụ okwu Bekee.Dị mfe dị ka nke ahụ.Gịnị kpatara?N’ihi na ndị England na-emeri emeri apụghị ikwu okwu ahụ bụ cacao nke ọma, n’ihi ya, ha kpọpụtara ya dị ka koko.”

Iji mee ka ihe gbagwojuru anya karị, n'oge ọchịchị a, ndị Spen na Portuguese mere nkwụ ahụ baptizim.koko,akọwara pụtara "ihu na-achị ọchị ma ọ bụ na-achị ọchị".Otu a ka anyị si were were were were mara mkpụrụ nkwụ dịka aki oyibo.

Akụkọ mgbe ochie kwuru na n'afọ 1775, akwụkwọ ọkọwa okwu Samuel Johnson nwere nnukwu mmetụta gbagwojuru anya ndenye maka "coco" na "cacao" iji mepụta "cocoa" wee mee ka okwu ahụ sie ike n'asụsụ Bekee.

Ma, ma ọ bụ ha abụọ, nke nsụgharị ndị a ziri ezi nke ọma, ụwa ndị na-asụ Bekee nakweere koko dị ka okwu ha maka ngwaahịa osisi cacao.

Ihe atụ nke ịkekọrịta ọnụ ọgụgụ Mesoamericanxocolatl.

IHE CACAO PỤTARA TAA

Spencer Hyman, onye guzobere Cocoa Runners, kọwara ihe ọ ghọtara dị ka ọdịiche dị n'etiti cacao na koko."N'ozuzu nkọwa ya bụ ... mgbe [pod] ka dị n'elu osisi a na-akpọkarị ya cacao, mgbe ọ na-esikwa n'osisi ahụ pụta, a na-akpọ ya koko."Mana ọ na-adọ aka na ntị na nke ahụ abụghị nkọwa gọọmentị.

Ndị ọzọ na-agbatị nkọwa ahụ ma jiri "cacao" maka ihe ọ bụla tupu nhazi yana " koko" maka ihe ndị a na-edozi.

Megan Giller na-ede banyere ezigbo chọkọletị na Chocolate Noise, ọ bụkwa onye dere yaChocolate Bean-to-Bar: Mgbanwe Chocolate Craft America.Ọ na-ekwu, "Onwere ihe mere na ntụgharị oge ụfọdụ ebe anyị malitere iji okwu koko maka mgbe emechara ngwaahịa ahụ.Ana m akọwa ya dị ka osisi cacao na osisi cacao na agwa cacao tupu agbaa ha agba ma akpọnwụọ ha, ma mesịa ghọọ koko.”

Sharon nwere echiche dị iche na isiokwu a."Achọbeghị m onye ọkachamara na ụlọ ọrụ chocolate nke na-eme mgbanwe ọ bụla n'etiti okwu abụọ ahụ.Ọ dịghị onye ga-agwa gị 'Ee e, ị na-ekwu maka agwa raw, yabụ ị ga-eji okwu cacao, ọ bụghị koko!'Ma edozi ya ma ọ bụ na emeghị ya, ị nwere ike iji okwu abụọ a gbanwee.

Cacao ma ọ bụ koko?

Ọ bụ ezie na anyị na-ahụ cacao na akara mmanya chọkọletị na ndepụta ihe ndị na-emepụta ihe na ụwa ndị na-asụ Bekee, ngwaahịa ndị a enweghị agwa agwa.Ọ na-esiwanye ike ịhụ ụlọ mmanya chocolate na ihe ọṅụṅụ na-ere ahịa dị ka ahụike, eke, ma ọ bụ raw na-eji okwu ahụ bụ "cacao," n'agbanyeghị na a na-edozi ha.

Megan na-ekwu, "Echere m na okwu cacao bara uru iji kọwaa na ị na-ekwu maka ihe raw ma ọ bụ n'ubi ugbo mana echere m n'ozuzu ya na-eji ya eme ihe n'ụzọ na-ezighị ezi.Ọ dịghị mgbe ị ga-ezute cacao nibs ndị na-adịchaghị mma [nke a na-ere n'ụlọ ahịa]."

Otutu agwa cacao.

Ọ BỤ Nhazi Dutch maka ọgbaghara ahụ?

A na-akpọkarị ya dị ka chocolate dị ọkụ na North America, ma n'ọtụtụ n'ime ụwa ndị na-asụ Bekee, koko bụkwa aha maka ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ, ụtọ na mmiri ara ehi nke e ji cacao ntụ ntụ mee.

Ọtụtụ ndị na-emepụta koko ntụ ntụ na-eme ihe eji eme ihe na-eji nhazi Dutch.Usoro a na-eme ka ntụ ntụ koko.Megan na-akọwara m akụkọ banyere ya.

“Mgbe ị na-ewere mmanya chọkọletị kewaa ya n’ime ntụ ntụ chọkọletị na bọta, ntụ ntụ ahụ ka na-adị ilu, ọ naghịkwa ejikọta ya na mmiri ngwa ngwa.Ya mere [na narị afọ nke 19] mmadụ chepụtara ụzọ a ga-esi jiri alkali agwọ ntụ ntụ ahụ.Ọ na-agba ọchịchịrị ma na-adịchaghị ilu.Ọ na-emekwa ka ọ nwee ekpomeekpo otu.Ọ na-enyekwara ya aka ịgwakọta nke ọma na mmiri.”

Nke a na-akọwa ihe kpatara ụfọdụ ndị na-emepụta na-ahọrọ ịpụpụ onwe ha na usoro nhazi Dutch - ọ na-ewepụta ụfọdụ n'ime ihe ụtọ ụtọ ndị mmadụ na-eme ememe na chocolate nka.

Tin koko nke Dutch edoziri.

Megan na-ekwu, sị: "Anyị malitere iji okwu ahụ koko mee ihe pụtara cacao ndị Dutch na-edozi."Ya mere ugbu a okwu cacao bụ ụdị okwu a na-amachaghị nke ọma n'asụsụ Bekee, n'ihi ya ọ na-egosi na [ngwaahịa a na-akpọ cacao] dị iche."

Ntụnye ebe a bụ na ntụ ntụ nke akpọrọ cacao dị nnọọ mma karịa ụdị a na-ahazi Dutch nke akpọrọ koko n'ihe gbasara ekpomeekpo na ahụike.Ma nke ahụ ọ̀ bụ eziokwu n'ezie?

"N'ozuzu, chocolate bụ ọgwụgwọ," Megan na-aga n'ihu.Ọ na-eme ka ahụ́ dị gị mma, ma ọ bụghị ihe ị ga-eri maka ahụ́ ike gị.Eke ntụ ntụ agaghị adị mma karịa ka edozi Dutch.Ị na-atụfu ndetu ekpomeekpo na antioxidants n'oge ọ bụla.A na-esikwa ntụ ntụ koko nke anụ ahụ [dị nnọọ] obere ka esichara Dutch.”

Koko na chocolate.

CACAO & COCOA NA LATIN AMERICA

Ma arụmụka ndị a ọ̀ gbasaruru ụwa ndị na-asụ Spanish?

Ricardo Trillos bụ onye nwe Cao Chocolates.Ọ na-agwa m na, dabere na njem ya niile na Latin America, a na-eji "cacao" eme ihe mgbe niile maka osisi na pods, yana ngwaahịa niile sitere na agwa.Mana ọ na-agwakwa m na e nwere ụfọdụ ọdịiche dị n'etiti mba ndị na-asụ Spanish.

Ọ gwara m na na Dọminikan Ripọblik, ndị mmadụ na-esi na mmanya chọkọletị gwakọta ihe ndị dị ka cinnamon na shuga, bụ́ nke ha na-akpọkwa cacao, na-eme bọọlụ.Ọ na-ekwu na na Mexico otu ihe dị, ma na n'ebe ahụ a na-akpọ ya chocolate (nke a bụ ihe a na-eji eme).ahumachi, ọmụmaatụ).

Sharon na-ekwu na, na Latin America, “ha na-eji okwu cacao nanị eme ihe, ha na-ewerekwa koko dị ka ogbo ndị England.”

Nhọrọ nke mmanya chocolate.

O nweghị azịza doro anya

Enweghị azịza doro anya na ọdịiche dị n'etiti cacao na koko.Asụsụ na-agbanwe na oge na ọnọdụ yana enwere ọdịiche mpaghara.Ọbụna n'ime ụlọ ọrụ chocolate, e nwere echiche dị iche iche banyere mgbe cacao na-aghọ koko, ma ọ bụrụ na ọ na-eme.

Ma Spencer na-agwa m na "mgbe ị hụrụ cacao na label, ọ kwesịrị ịbụ ọkọlọtọ na-acha uhie uhie" nakwa na "ị kwesịrị ịjụ ihe onye nrụpụta na-agbalị ime."

Megan na-ekwu, sị, “Echere m na isi okwu bụ na onye ọ bụla na-eji okwu ndị ahụ eme ihe n'ụzọ dị iche, yabụ na ọ na-esiri gị ike ịmata ihe pụtara ma ị hụ okwu ndị ahụ.Mana echere m na dịka onye na-azụ ahịa ọ dị mkpa ime nyocha gị wee mara ihe ị na-azụ ma mara ihe ị na-eri.Ụfọdụ ndị amaghị ihe dị iche.”

Ya mere, tupu i kpebie na ị ga-eri cacao ma ọ bụ na-ezere koko, jide n'aka na ị na-eleba anya na listi ihe ndị ahụ ma gbalịa ịghọta ka onye na-emepụta ihe si hazie ihe ndị ahụ.