A na-ejikọkarị koko na yachocolatema nwee ihe oriri dị iche iche nke nwere ike ịkwado àgwà ahụike dị mma.Agwa koko bụ ihe mberede nke polyphenols na-eri nri, nwere antioxidants ikpeazụ karịa ọtụtụ nri.A maara nke ọma na polyphenols jikọtara ya na mmetụta ahụike bara uru, ya mere koko bara ụba na polyphenols, na chocolate gbara ọchịchịrị, nke nwere pasent dị elu nke cacao na ogige antioxidant dị elu metụtara ụdị chọkọletị ndị ọzọ, echela na ahụike dị mkpa.

Akụkụ nri nke koko

Cocoa nwere nnukwu abụba, ~ 40 -50% dị na bọta koko.Nke a nwere 33% oleic acid, 25% palmitic acid na 33% stearic acid.Ọdịnaya polyphenol bụ ihe dị ka 10% nke oke agwa kpọrọ nkụ.Polyphenols nke koko nwere gụnyere catechins (37%), anthocyanidins (4%), na proanthocyanins (58%).Ndị proanthocyanins bụ phytonutrients kachasị ewu ewu na koko.

Ọ dị mkpa iburu n'obi na ilu nke polyphenols bụ ihe kpatara na agwa koko na-enweghị isi na-adịghị mma;ndị na-emepụta ihe emepụtala usoro nhazi iji kpochapụ obi ilu a.Agbanyeghị, usoro a na-ebelata nke ọma ọdịnaya polyphenol.Enwere ike iwetu ọdịnaya polyphenol ruo okpukpu iri.

Agwa koko nwekwara ogige nitrogen - ndị a gụnyere ma protein na methylxanthines, ya bụ theobromine na caffeine.Cocoa nwekwara ọgaranya na mineral, phosphorus, iron, potassium, copper, na magnesium.

Mmetụta obi obi nke oriri koko

a na-erikarị koko n'ụdị chocolate;Oriri chọkọleti achọpụtala mmụba na nso nso a n'ụwa niile, yana chocolate gbara ọchịchịrị na-aghọwanye ewu ewu n'ihi oke koko ya na mmetụta ahụike metụtara ya ma e jiri ya tụnyere chọkọleti nkịtị ma ọ bụ mmiri ara ehi.Na mgbakwunye, bịa na chọkọleti nwere obere koko dị ka mmiri ara ehi chocolate na-ejikọta ya na ihe ọjọọ n'ihi nnukwu shuga na abụba dị n'ime ya.

N'ihe gbasara ịṅụ koko, chọkọletị gbara ọchịchịrị bụ ihe oriri koko nke na-ebutekarị mmetụta na-akwalite ahụ ike;koko dị n'ụdị ya adịghị ụtọ.

Enwere usoro mmetụta bara uru na sistemu obi na-ejikọta ya na oriri mgbe niile nke nri ndị nwere koko na ihe ọṅụṅụ ndị a na-emetụta ọbara mgbali elu, vaskụla na ọrụ platelet, na nguzogide insulin.

Polyphenols, nke dị na nnukwu mkpokọta koko na koko na chọkọletị gbara ọchịchịrị, nwere ike ịgbalite endothelial nitrogen oxide synthase.Nke a na-eduga na ọgbọ nke nitrogen oxide, nke na-ebelata ọbara mgbali site n'ịkwalite vasodilation.Nnyocha egosila mmụba na ọsọ ebili mmiri pulse na akara akara sclerotic.Ọzọkwa, ịba ụba nke epicatechins plasma dị ukwuu na-enyere aka na mwepụta nke vasodilator sitere na endothelium ma na-abawanye ntinye nke procyanidins plasma.Nke a na-eduga na mmepụta nke nitrogen oxide ka ukwuu, yana bioavailability ya.

Ozugbo ewepụtara ya, nitrogen oxide na-emekwa ka ụzọ njikọ prostacyclin na-arụ ọrụ, nke na-arụkwa ọrụ dị ka vasodilator na ya na-enyekwa aka na nchebe megide thrombosis.

Ntụle nyocha nke usoro na-atụ aro na oriri chocolate mgbe niile, nke a na-atụle dị ka <100g / izu, nwere ike jikọta ya na mbelata ọrịa ọrịa obi;Ngwunye chocolate kacha kwesị ekwesị bụ 45g / izu, n'ihi na n'ọkwa dị elu nke oriri, enwere ike igbochi mmetụta ahụike ndị a site na oriri shuga dị elu.

N'ihe gbasara ụdị ọrịa obi na-arịa ọrịa obi, ihe ọmụmụ nke Sweden na-atụ anya ejikọtala oriri chocolate na mbelata ihe ize ndụ nke infarction myocardial na ọrịa obi ischemic.Otú ọ dị, enweghi njikọ n'etiti ịṅụ chocolate na ihe ize ndụ nke fibrillation atrial ka akọpụtawo na otu ndị dọkịta nwoke United States.N'akụkụ nke a, ọmụmụ ihe gbasara ọnụ ọgụgụ mmadụ nke ndị sonyere 20,192 egosila njikọ dị n'etiti oriri chocolate dị elu (ruo 100 g / ụbọchị) na nkụda mmụọ obi.

E gosikwara na koko na-ekere òkè n'ịgwọ ọnọdụ ụbụrụ dị ka ọrịa strok;Otu nnukwu ndị Japan, ndị bi na ya, ọmụmụ ihe na-atụ anya gosipụtara njikọ dị n'etiti mbelata ihe ize ndụ nke ọrịa strok na ụmụ nwanyị, mana ọ bụghị ụmụ nwoke, n'ihe gbasara iri chocolate.

Mmetụta nke ịṅụ koko na glucose homeostasis

Cocoa nwere flavanols nke na-eme ka glucose homeostasis dịkwuo mma.Ha nwere ike belata mgbaze carbohydrate na nnabata n'ime eriri afọ, nke na-etolite usoro usoro ihe omume ha.Achọpụtala mịpụta koko na procyanidins ka dose-dabere na-egbochi pancreatic α-amylase, pancreatic lipase, na phospholipase A2 zoro ezo.

Cocoa na flavanols ya mekwara ka enweghị uche glucose dịkwuo mma site n'ịchịkwa ibufe glucose na protein na-egosi insulin n'ime anụ ahụ nwere mmetụta insulin dị ka imeju, anụ ahụ adipose, na akwara ọkpụkpụ.Nke a na-egbochi mmebi oxidative na mkpali nke metụtara ụdị ọrịa shuga 2.

Nsonaazụ sitere na ọmụmụ ahụike Dọkịta akọpụtakwala mmekọrịta dị iche n'etiti iri koko na ihe gbasara ọrịa shuga.N'ime otu isiokwu nke ọtụtụ agbụrụ, achọpụtala mbelata ihe ize ndụ nke ịmalite ịrịa ọrịa shuga 2, yana ngwaahịa chọkọletị kacha elu yana flavonoids sitere na koko.

Ọzọkwa, nnyocha e mere na ndị inyom dị ime Japan egosipụtawokwa mbelata ihe ize ndụ nke ọrịa shuga ime ime n'etiti ụmụ nwanyị ndị ahụ nọ n'ọnụ ọgụgụ kasị elu nke ịṅụ chocolate.

Nnyocha ndị ọzọ gosipụtara njikọ koko na glucose homeostasis egosila na mpụta koko na procyanidins na-egbochi mmepụta nke enzymes maka mgbaze nke carbohydrates na lipids, nke na-atụ aro itinye aka n'ịchịkwa oke ahụ yana nri calorie belatara. .

Ọzọkwa, otu kpuru ìsì, randomized placebo-achịkwa crossover ọmụmụ mmadụ egosiwo na metabolic uru nke iri polyphenol-ọgaranya chocolate chocolate na ohere nke ọjọọ mmetụta eme na polyphenol-ogbenye chọkọletị.

Mmetụta nke ịṅụ koko na ọrịa kansa

Iri koko nke ọma na ọrịa kansa bụ arụmụka.Nnyocha ndị e mere na mbụ tụrụ aro na ịṅụ chọkọletị pụrụ ịbụ ihe na-ebute ụzọ n'ịkwalite ọrịa cancer colorectal na ara.Agbanyeghị, nchọpụta ndị ọzọ egosila na koko nwere ike igbochi uto mkpụrụ ndụ kansana vitro;n'agbanyeghị nke a, usoro maka ọrụ mgbochi ọrịa kansa a aghọtachaghị nke ọma.

N'ihe gbasara akụrụngwa na-arụ ọrụ na koko nke na-emepụta mmetụta mgbochi ọrịa cancer dị otú ahụ, procyanidins egosila na ọ na-ebelata ọnụọgụ na ịba ụba nke ọrịa cancer akpa ume yana ibelata adenoma thyroid oke na oke oke.Ngwakọta ndị a nwekwara ike igbochi mammary na pancreatic tumorigenesis na oke ụmụ nwanyị.Cocoa procyanidins na-ebelatakwa ọrụ metụtara ọrịa tumor dị ka ụbụrụ vaskụla endothelial uto ihe na-akpata ọrịa na ọrụ angiogenic.

Ngwọta nke ahịrị mkpụrụ ndụ cancer ovarian dị iche iche nwere oke dị iche iche nke koko bara ụba na procyanidin ka egosiri na cytotoxicity na chemosensitization.N'ụzọ doro anya, pasentị dị ịrịba ama nke mkpụrụ ndụ n'ime oge G0/G1 nke okirikiri cell na-enwe ụbara uche.Na mgbakwunye na nke a, a na-ejidekwa akụkụ dị ukwuu nke mkpụrụ ndụ na mpaghara S.A na-eche na mmetụta ndị a bụ n'ihi mmụba intracellular nke ụdị oxygen na-emeghachi omume.

Ọtụtụ nchọpụta egosikwala mmetụta dị iche iche nke koko na ihe ize ndụ na mgbasa nke ọrịa cancer.Cocoa polyphenols egosila na ọ na-emepụta mmetụta antiproliferative n'ihi nnyonye anya na polyamine metabolismna vitroọmụmụ mmadụ.N'imena vivoỌmụmụ oke oke proanthocyanidins dị na chọkọletị gbara ọchịchịrị egosila na ọ na-egbochi mutagenicity nke ọrịa cancer pancreatic na mmalite mmalite yana na-egosipụta mmetụta chemoprotective na ngụgụ, na-ebelata ihe omume na mgbasa nke carcinomas n'ụzọ dabere na dose.

Iji chọpụta mmetụta zuru oke nke koko na ihe ize ndụ nke ibelata ihe ize ndụ ma ọ bụ oke ọrịa cancer, nsụgharị ọzọ na ọmụmụ ihe dị mkpa dị mkpa.

Mmetụta koko na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ

Nnyocha banyere usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ metụtara koko ma ọ bụ chọkọletị egosila na nri nwere koko nwere ike gbanwee nzaghachi mgbochi eriri afọ na ụmụ oke oke.Karịsịa, e gosipụtara theobromine na koko ka ọ bụ ndị na-ahụ maka ntinye uche nke eriri afọ nke eriri afọ yana gbanwee ihe mejupụtara lymphocyte na oke oke ahụike na-eto eto.

N'ime ọmụmụ ụmụ mmadụ, nchọpụta crossover nke okpukpu abụọ na-enweghị usoro egosiwo na ịṅụ mmanya chocolate mere ka ihe ndị na-ejikọta leukocyte dịkwuo mma yana ọrụ vaskụla n'ime ndị ikom buru ibu.Ọzọkwa, a chọpụtara na ndị na-ekere òkè n'okirikiri, nlele anya, ọmụmụ mmadụ bụ ndị na-eri koko nke ọma na-ebelata ugboro ole ọrịa na-adịghị ala ala ma e jiri ya tụnyere ndị na-azụ ahịa dị ala.Tụkwasị na nke ahụ, ịṅụ koko na-ejikọta ya na allergies na mmega ahụ.

Mmetụta koko na arọ ahụ

N'ịtụgharị uche, enwere njikọ dị n'etiti ịṅụ koko na ọrụ ya dị ka usoro ọgwụgwọ megide oke ibu na ọrịa metabolic.Nke a sitere na ọtụtụna vitroụmụ oke na ihe ọmụmụ oke yana ule nchịkwa na-enweghị usoro, ihe ọmụmụ mmadụ na-atụ anya ya na nchịkwa ikpe n'ime mmadụ.

N'ime ụmụ oke na oke, òké buru ibu nke a gbakwunyere na koko belatara mmụpụta nke mbufụt metụtara oke ibu, ọrịa imeju nwere abụba, na nguzogide insulin.Iri koko koko belatara njikọ nke fatty acid na ibuga na imeju na anụ ahụ adipose.

N'ime mmadụ, isi ma ọ bụ iri nke chocolate gbara ọchịchịrị nwere ike gbanwee agụụ, na-egbochi agụụ n'ihi mgbanwe na ghrelin, hormone na-akpata mmetụta nke agụụ.Iri chọkọleti gbara ọchịchịrị mgbe niile nwere ike imetụta ọkwa nke lipoprotein dị elu (cholesterol 'dị mma'), oke nke lipoproteins, na akara mbufụt;A na-ahụ mmetụta yiri nke ahụ mgbe oriri nke chocolate gbara ọchịchịrị yana almọnd, gosipụtara iji melite profaịlụ lipid n'ime ọbara.

N'ozuzu, koko na ngwaahịa ndị e nwetara nwere ike ịrụ ọrụ dị ka nri na-arụ ọrụ n'ihi na ha nwere ọtụtụ ogige ndị na-emepụta uru ahụike.Uru ahụike ya dị mma na-emetụta sistemu ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, obi, na sistemu metabolic ịkpọ aha ole na ole.Na mgbakwunye, ọmụmụ egosila mmetụta dị mma nke ịṅụ koko na usoro nhụjuanya nke etiti.

Enwere ụfọdụ njedebe na ọmụmụ ihe e mere iji nyochaa mmetụta koko - ya bụ, na ha na-enyocha ihe ndị na-akwalite ahụike nke koko ọ bụghị nke chocolate n'onwe ya.Nke a bụ ihe a ma ama n'ihi na a na-erikarị koko n'ụdị chọkọleti, nke njirimara nri ya dị iche na nke koko.Dị ka ndị dị otú a, ọrụ chocolate na ahụike mmadụ adịghị atụnyere nke koko.

Mgbochi ndị ọzọ na-agụnye ụkọ ihe ọmụmụ nke ọrịa na-efe efe na-enyocha mmetụta ahụike nke koko n'ụdị dị iche iche - ya bụ chocolate chocolate nke na-abawanye na ewu ewu.Ọzọkwa, e nwere ọtụtụ ihe na-agbagwoju anya dị ka ihe ndị ọzọ na-eri nri, ikpughe gburugburu ebe obibi, ụdị ndụ, na olu nke oriri chocolate, yana ihe mejupụtara ya nke na-egbochi ike nke ihe akaebe nke ọmụmụ gosipụtara.

Ọmụmụ ntụgharị asụsụ ndị ọzọ dị mkpa iji chọpụta mmetụta ndị nwere ike ịdị na-eri koko, na chọkọletị na iji nyochaa nsonaazụ egosipụtara na ule vitro na anụmanụ.