Chocolatenwere ogologo akụkọ ihe mere eme nke mmepụta na oriri.A na-eme ya site na agwa cacao nke na-aga n'ihu na usoro gụnyere ịgba ụka, ihicha, ịsa nri na ịkụ ala.Ihe fọdụrụ bụ mmanya bara ụba na abụba abụba nke a na-agbanye iji wepụ abụba (bota koko) na cacao (ma ọ bụ "cocoa") ntụ ntụ nke a ga-ejikọta ya na ihe dị iche iche iji mepụta ọchịchịrị, mmiri ara ehi, ọcha na ụdị chọkọletị ndị ọzọ. .

Enwere ọtụtụ uru ahụike yana nsogbu ndị nwere ike na-abata na ngwungwu chocolatey ndị a dị ụtọ.

Ozi ọma ahụ

Agwa cacao nwere mineral dị ka ígwè, potassium, magnesium, zinc na phosphorus na ụfọdụ vitamin.Ha nwekwara ọgaranya na kemịkalụ bara uru nke a na-akpọ polyphenols.

Ndị a bụ nnukwu antioxidants, nke nwere ike ime ka ahụike obi dịkwuo mma, na-abawanye nitric oxide (nke na-agbasa arịa ọbara) ma belata ọbara mgbali, na-enye nri maka microbiota gut ma na-akwalite ahụike eriri afọ, na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ dịkwuo elu ma belata mbufụt.

Otú ọ dị, ntinye nke polyphenols na chọkọleti anyị na-eri na-adabere n'ụzọ dị ukwuu na koko siri ike nke koko ejiri na ngwaahịa ikpeazụ.

N'okwu n'ozuzu, ka chocolate na-agba ọchịchịrị, otú ahụ ka koko siri ike, mineral na polyphenols ọ nwere.Dịka ọmụmaatụ, chọkọleti gbara ọchịchịrị nwere ike ịnwe ihe dị ka okpukpu asaa karịa polyphenols ma e jiri ya tụnyere chọkọleti ọcha yana okpukpu atọ karịa polyphenols ma e jiri ya tụnyere chọkọleti mmiri ara ehi.

Chocolate gbara ọchịchịrị anaghị enye gị nsogbu.

Mana ụfọdụ akụkọ ọjọọ

N’ụzọ dị mwute, uru ahụ́ ike nke koko koko na-adị mfe n’ihi nnukwu shuga na abụba dị n’ime chọkọletị nke oge a.Dịka ọmụmaatụ, mmiri ara ehi na akwa chocolate na-acha ọcha bụ nkezi 50% shuga, 40% abụba (ọtụtụ abụba juru eju) - nke pụtara ọtụtụ kilojoules agbakwunyere (kalori).

Ọzọkwa, enwere ike inwe mmetụta ụfọdụ na-abịa na ịtinye chocolate.

Agwa koko gụnyere ihe a na-akpọ theobromine.Ọ bụ ezie na ọ nwere ihe ndị na-egbochi mkpali na-ahụ maka ụfọdụ uru ahụike nke chocolate, ọ bụkwa ụbụrụ ụbụrụ dị nro nke na-eme ihe n'ụzọ yiri nke caffeine.Nkwalite ọnọdụ ọ na-enye nwekwara ike bụrụ ihe kpatara chọkọletị na-amasị anyị.Chocolate gbara ọchịchịrị nwere theobromine dị elu ma e jiri ya tụnyere mmiri ara ehi na chọkọleti ọcha.

Ma n'ihi ya, ịṅụbiga mmanya ókè na chocolate (ya mere theobromine) nwere ike ime ka obi ghara iru ala, isi ọwụwa na ọgbụgbọ.

Kedu ihe ọzọ dị na chocolate gị?

Mmiri ara ehi na mmiri ara ehi chọkọletị nwekwara ike ịkpata iwe, afọ mgbu na afọ ntachi na ndị nwere lactose anabataghị.Nke a na-eme mgbe anyị anaghị emepụta enzymes lactase zuru oke iji gbarie shuga mmiri ara ehi (lactose).

Ndị mmadụ na-anagide lactose nwere ike na-anabatakarị ihe ruru gram 6 nke lactose na-egosighi akara ngosi.Mmiri ara ehi chocolate nwere ike ịnwe ihe dịka gram 3 nke lactose kwa gram 40 (nha nke mmanya chocolate ọkọlọtọ).Ya mere, mmanya chocolate abụọ (ma ọ bụ ihe kwekọrọ na mmiri ara ehi chocolate àkwá ma ọ bụ bunnies) nwere ike iji mee ka mgbaàmà.

Ọ dị mma ịmara na ọrụ enzyme lactase na-agbada n'ụzọ dị egwu ka anyị na-aka nká, yana ọrụ kachasị elu na ụmụ amụrụ ọhụrụ na ụmụaka.Ya mere, uche lactose ma ọ bụ ekweghị ekwe nwere ike ọ gaghị abụ okwu dị otú ahụ maka ụmụ gị na mgbaàmà gị nwere ike ịba ụba ka oge na-aga.Genetics na-ekerekwa òkè dị ukwuu n'otú ndị mmadụ si enwe mmetụta maka lactose.

Mmeghachi omume nfụkasị na chọkọleti na-abụkarị n'ihi ihe ndị agbakwunyere ma ọ bụ mmetọ nke nwere ihe nrịanrịa nwere ike ime dị ka mkpụrụ, mmiri ara ehi, soy, na ụfọdụ ihe ụtọ a na-eji na-emepụta chocolate.

Mgbaàmà nwere ike ịdị nwayọọ (acne, rashes na afo mgbu) ma ọ bụ karịa (ọzịza nke akpịrị na ire na mkpụmkpụ ume).

Ọ bụrụ na gị ma ọ bụ ndị òtù ezinụlọ gị amatala mmeghachi omume nfụkasị ahụ, jide n'aka na ị gụrụ akara ahụ tupu itinye uche gị - karịsịa na ngọngọ ma ọ bụ nkata nke ihe ahụ.Ma ọ bụrụ na gị ma ọ bụ ndị òtù ezinụlọ gị ahụta ihe mgbaàmà nke mmeghachi omume nfụkasị ahụ mgbe ị risịrị chocolate, chọọ nlekọta ahụike ozugbo.

4 were ndụmọdụ ụlọ

Ya mere, ọ bụrụ na ị dị ka m ma nwee adịghị ike maka chocolate, e nwere ihe ole na ole ị nwere ike ime iji mee ka ahụmahụ ahụ dị mma.

1. Lezienụ anya maka ụdị chọkọletị ndị gbara ọchịchịrị nwere ihe siri ike koko dị elu.Ị nwere ike ịhụ pasentị na labeling, nke na-ezo aka n'ịdị arọ ya sitere na agwa koko.N'ozuzu, ka pasent a dị elu, na-ebelata shuga.Chocolate na-acha ọcha nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ enweghị koko siri ike, ma na-abụkarị butter koko, sugar na ihe ndị ọzọ.Chocolate gbara ọchịchịrị nwere 50-100% agwa koko, yana obere shuga.Ebumnuche maka opekata mpe 70% koko
2. gụọ akwụkwọ dị mma maka mgbakwunye yana mmetọ ọ bụla enwere ike, ọkachasị ma ọ bụrụ na allergies nwere ike ịbụ nsogbu
3. ndepụta ihe mejupụtara na panel ozi nri kwesịrị ịgwa gị ihe niile chọkọleti ị na-ahọrọ.Gaa maka ụdị dị iche iche nwere shuga dị ala yana abụba ezughị oke.Akụ, mkpụrụ na mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ ihe kacha mma ị ga-enweta na chọkọleti gị karịa shuga, ude, sirop, na caramel
4. N'ikpeazụ, mesoo onwe gị - mana debe ego ị nwere n'ime oke ezi uche dị na ya!