Chocolateria esiwo n'aka ụlọ ọrụ kọfị Dark Matter na-aga Chicago.Na menu?Ihe cafe mgbe niile dị ka espresso na kọfị, gbakwunyere ụlọ mmanya chọkọleti na ịṅụ mmanya Mexico bụ nke a na-eji agwa cacao si Mexico mee ya.
"Taa, anyị na-eme ntakịrị usoro ịme chocolate," Monica Ortiz Lozano, onye na-arụkọ ọrụ La Rifa Chocolateria kwuru."N'ebe a na Sleep Walk, anyị na cacao Mexico na-arụ ọrụ."
"N'ezie kọfị dị mma na ezigbo chọkọletị nwere ọtụtụ ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ nke ị nwere ike ịchọta n'ezie site na cacao agwa na kọfị kọfị," ka Aaron Campos, onye isi kọfị na Dark Matter Coffee kwuru.
N'adịghị ka ọ bụ ebe asaa ọzọ, nke a na mmekorita ya na La Rifa Chocolateria, nke dabeere na Mexico.
Campos kwuru, sị: "O bu ụzọ malite na ha na-akpọ anyị òkù na Chiapas, Mexico, ịhụ ndị na-emepụta ihe.""Ịghọta nhazi na mmepụta chocolate.Ihe ha rụzuru n'ebe ahụ wutere anyị nke ukwuu, a kpaliri anyị iweta ọtụtụ echiche ndị ahụ na Chicago. "
Lozano na Daniel Reza, ndị na-arụkọ ọrụ nke La Rifa, anọwo na-azụ ndị ọrụ Sleep Walk na Chicago maka otu esi agbanwe cacao.
Lozano kwuru, "Anyị na-asa agwa cacao ahụ wee fesa ya iji wepụ akpụkpọ ahụ n'agwa nke cacao nib," Lozano kwuru."Nke a ga-enye aka mgbe a na-egweri cacao na nkume igwe nri ọdịnala.Ihe igwe ihe igwe ndị a bụ nnukwu igwe igwe ọdịnala anyị si Mexico bute, esemokwu okwute na ibe ya na-egweri cacao.Anyị ga-enweta tapawa mmiri n'ezie, n'ihi na cacao nwere nnukwu bọta cacao.Nke a ga-eme ka tapawa anyị bụrụ mmiri mmiri kama ntụ ntụ cacao.Ozugbo anyị nwetachara pasta cacao ahụ, anyị na-etinye shuga ma gwerie ya ọzọ iji mepụta chocolate a nụchara anụcha.
Ọ bụ Monica Jimenez na Margarito Mendoza, bụ́ ndị ọrụ ugbo abụọ nọ na Tabasco na Chiapas, Mexico na-emepụta cacao.N'ihi na a na-akụ cacao n'etiti mkpụrụ osisi, okooko osisi na osisi dị iche iche, Sleep Walk nwere ike inye ụtọ chocolate asaa dị iche iche.
Lozano kwuru, "Mgbe anyị na-egweri ma nụchaa chọkọletị anyị, anyị ga-enyocha ya na okpomọkụ.Ka ọ na-erule mgbede okpomọkụ, anyị na-eme ka ọ dị mma ka anyị wee nweta mmanya chocolate na-egbu maramara nke ga-adị nro mgbe ị detụrụ ha ọnụ.Nke a bụ ka anyị na-akpụzi mmanya chọkọleti ahụ wee bukọta ha wee nweta nchịkọta mbụ a dị ịtụnanya.
A na-eji otu usoro a na-atụgharị cacao mado ka ọ bụrụ mbadamba nkume ha na-ejikọta na vanilla anụ ahụ iji mepụta ihe a maara dị ka ịṅụ mmanya Mexico.Nke ahụ ziri ezi: naanị ihe mejupụtara ya bụ cacao na vanilla, ihe mgbakwunye efu.Mana nke ahụ abụghị ihe niile eji ya.Ọchịchịrị gbara ọchịchịrị na ndị na-eme bred mpaghara (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street na West Town Bakery) ejikọtala iji chọkọleti ahụ na-ekpuchi achịcha achịcha na dị ka sirop maka kọfị kọfị.
Ha na ndị na-ese ihe n'ógbè ahụ rụkọkwara ọrụ imepụta ihe mkpuchi maka mmanya chọkọletị ha.Ndị nka ahụ gụnyere Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One na Matr, na Kozmo.
Maka okwu gbara ọchịchịrị na La Rifa, mmekorita a n'etiti ndị nka, obodo na Mexico dị mkpa.
"Echere m na ọ bụ nnukwu ụzọ isi jikọọ na mgbọrọgwụ omenala anyị na ịmepụta mmekọrịta ọhụrụ ebe a," Lozano kwuru.
Ọ bụrụ na ị nwere mmasị ịnwale iko chocolate Mexico nke gị, ị nwere ike ịga na Sleep Walk, Chicago's local chocolateria na Pilsen na 1844 S. Blue Island Ave.