Igwe ọkụ Chocolate

Igwe na-ekpo ọkụ chọkọleti bụ akụrụngwa dị mkpa na ahịrị mmepụta chọkọletị.Ọ bụ njikwa akpaka yana n'ahịrị siri ike na ọnọdụ okpomọkụ achọrọ maka ngalaba ọ bụla na usoro iwe ọkụ.Ya mere, ọ nwere ike ikwe nkwa ịdị mma nke chocolate edozi.

Kedu ihe bụ igwe na-akpụzi chocolate?

1) Batch ụdị tempering igwe:
Anyị nwere 5.5kg / ogbe, 25kg / ogbe, 100kg / ogbe tempering igwe.
2) Na-aga n'ihu ụdị tempering igwe:
Anyị nwere 100kg / h, 250kg / h, 500kg / h tempering igwe.
Chocolate agbaze:
3) Anyị nwere 15kg / ogbe, 30kg / ogbe, 60kg / ogbe chocolate agbaze igwe

Kedu ihe eji akpụzi chocolate?

1) Batch ụdị tempering igwe: Machine bụ pụrụ iche maka eke koko butter.Pre-set okpomọkụ maka dị iche iche usoro.eg 55℃ maka agbaze, 38℃ maka ịchekwa na ije ozi.Mgbe ahụ igwe ga-akpaghị aka idobe okpomọkụ na 55 ℃ mgbe agbaze.Mgbe agbaze nke ọma, usoro kpo oku ga-akwụsị ịrụ ọrụ ruo mgbe okpomọkụ dara na 38 ℃ ma jide ya na 38 ℃ maka ndị ahịa na-eje ozi, nke a na-ejikarị eme ihe na ụlọ ọrụ chocolate / confectionery nke ejiri aka mee, tinye ya na akụkụ ụfọdụ na ngwaọrụ (akụkụ na-ekpuchi, nkwụnye ego akụkụ, Tebụl na-ama jijiji) iji mee ụdị ngwaahịa chọkọletị dị ka chọkọleti a kpụrụ akpụ, chọkọleti enrobed, chọkọleti oghere, ngwaahịa ahịhịa truffle wdg.

2) Igwe ọkụ na-aga n'ihu na-aga n'ihu: A na-emepụta akụrụngwa tempering chọkọletị dị ka njirimara nke bọta koko na koko butter dị ka griiz na-achịkwa okpomọkụ.A na-eji usoro kwụ ọtọ eme ihe n'ime.A na-etinye pasta chocolate n'ime ngwa sitere na ala site na omume nke mgbapụta pulp n'okpuru ọnọdụ okpomọkụ.Mgbe ịtọsịrị okpomọkụ, okpomọkụ na-aga n'ihu na-agbanwe site na nhazi cam nke ise, nke mere na uto dị mma, ìhè dị ịrịba ama, na ọrụ nchekwa dị mma.
3) Igwe na-agbaze chocolate: A na-eji ya na azụmahịa na nke ejiri aka mee chocolate / confectionery ụlọ ọrụ, gbakwunye na akụkụ ụfọdụ na ngwaọrụ na-eme ka ụdị chocolate dị iche iche dị ka chocolate kpụrụ, chocolate enrobed, oghere chocolate, truffle Mike ngwaahịa wdg Ọ nwere ike tinye enrobing. Akụkụ, Tebụl na-ama jijiji, Ọwara jụrụ oyi iji mee ụdị chocolate dị iche iche